Les quetsches, ou prunes de Damas, sont les fruits de l’une des variétés des pruniers de Damas, Prunus domestica subsp. insititia. Ce sont des petites prunes qui mûrissent dès mi-août, et qui sont disponibles sur les marchés jusqu’en octobre. La confiture de prunes (quetsches) fait partie des « classiques » mais peut devenir originale en y ajoutant […]
Le mélange abricots-framboises est surtout original car on ne le trouve pas souvent dans le commerce. Les framboises apportent un peu de piquant à la douceur des abricots. Ingrédients : Abricots : 1000 gr Framboises: 500 gr Sucre : 1000 gr selon les goûts 1 jus de […]
Les abricots viennent des abricotiers, arbre natif d’Asie de la famille des Rosacées. Ce sont les Chinois qui, les premiers, l’ont domestiqué, il y a au moins 4000 ans. De Chine, l’abricot a gagné l’Inde puis l’Italie et la Grèce, en suivant la Route de la Soie, un siècle avant notre ère. En France, il […]
La confiture bananes-vanille-rhum est une recette originale. Son goût rappelle les bananes flambées des îles un petit côté exotique parfait pour nos latitudes….. Ingrédients : Bananes : 1000 gr Sucre : 600 à 700 gr selon les goûts 1 jus de citron 1 gousse de vanille fendue dans la longueur 5 cl de rhum brun […]
Bienvenue sur ce site dédié à la fabrication de confitures. Ces recettes ont toutes été faites depuis des années. De nouvelles apparaîtront régulièrement ici pour l’approvisionner en nouveautés. J’espère que celui-ci vous plaira et vous donnera envie de tester ces recettes.
La mirabelle est le fruit symbole de la Lorraine…. Elle tire son nom du latin « Belle à voir ». Il existe deux variétés principales : la mirabelle de Metz dont la peau est fine, jaune tâchée de rouge. Elle est à maturité en août. la mirabelle de Nancy qui est plus grosse que la mirabelle de Metz […]
Mélange original que celui de la fraise et de la rhubarbe. La douceur sucrée des fraises tempère l’acidité de la rhubarbe. Ingrédients : Fraises : 1000 gr Rhubarbe : 500 gr Sucre : 1100 gr 1 jus de citron Réalisation : Facile Préparation : 15 mn Cuisson : 25 […]
Légume ou fruit ? Difficile de vraiment le savoir, les botanistes optant pour le légume. La rhubarbe est originaire de la Chine et ses habitants l’utilisent depuis quelque 5’000 ans pour ses propriétés curatives, cependant, ce n’est qu’au XVIe siècle qu’elle fut importée d’Asie en Russie, puis en Angleterre, au XVIIIe siècle. Elle est autant […]
Fruit du manguier, la mangue est un fruit tropical originaire des forêts d’Inde et de Birmanie. Aujourd’hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et subtropicaux du globe, et on en connaît plusieurs centaines d’espèces différentes, dont quelques-unes seulement sont commercialisées. Ingrédients : Mangues : 1000 gr Sucre : […]
Il existe plus de deux mille variétés de poires, partagées selon leur usage entre poires de bouche (à manger telles quelles, crues) et poires à cuire ou à fermenter. Souvent méconnue, la confiture de poires est délicieusement fondante et très parfumée. Ingrédients : Poires : 1000 gr Sucre : 600 à 700 […]